» » Ассорти из грибов

Ассорти из грибов

Ассорти из грибов

Ингредиенты

  • Ассорти грибное- 1 килограмм
  • Лук репчатый- 1 штука
  • Перец черный горошек- по вкусу
  • Чеснок- 2 зубчика
  • Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
  • Соль- по вкусу

Приготовление

Для приготовления ассорти из грибов подойдут волнушки, грузди, свинушки, горькушки, серушки и др. Из специй советуем выбрать укроп, хрен, листья вишни, дуба, черной смородины, веточки любистка и несколько штук гвоздики, а для аромата - чеснок. Обычно, ассорти из грибов готовят бочках, ведрах, больших кастрюлях.

Свежие грибы перебрать, очистить, промыть, нарезать на части и положить на 3 дня в воду, меняя ее каждый день.

Через 3 дня грибы отварить в кипящей воде в течение 15 минут, выложить в дуршлаг, промыть холодной водой, посолить крупной солью.

Просоленные грибы уложить в выбранную емкость, накрыть чистой хлопчатобумажной тканью, положить деревянный круг, на него – гнет.

Так грибы должны выстояться около 40 дней, потом гнет убрать.

Грибы переложить в подготовленные банки, укладывая плотными слоями, сверху залить растительным маслом (оливковым или подсолнечным).

Банки закрыть простыми крышками и держать в прохладном месте.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *