Джем сливовый

Ингредиенты

• Сахар- 1 килограмм
• Слива- 1,3 килограмма
• Вода- 1 стакан
• Уксус белый винный- 1 чайная ложка
• Пектин- 10 граммов

Приготовление

Тщательно моем сливы, разрезаем их на половинки и вытаскиваем косточки.

Складываем в эмалированную кастрюлю сливы. Засыпаем 250 гр. сахара и добавляем стакан воды.

Варим сливовый джем около 30 минут, до того как кожица у слив станет мягкой.

Добавляем остальную часть сахара (750 гр.) и предварительно растворенный в небольшом количестве воды пектин. Продолжаем варить до получения необходимой густоты.

Перед окончанием приготовления добавляем чайную ложку винного уксуса.

Снимаем джем c огня и даем слегка остыть.

Расфасовываем сливовый джем по предварительно простерилизованным банкам и закатываем.
Если хотите получить джем высокого качества, то со слив необходимо предварительно снять кожуру. Для этого достаточно положить сливы на несколько минут в кипяток, после этого охладить холодной водой. Если все же кожица снимается очень плохо, то можно аккуратно срезать её острым ножом либо овощечисткой.