Джем клубничный

Ингредиенты

• Клубника- 900 граммов
• Сахар- 900 граммов
• Сок лимонный- 30 мл
• Масло сливочное- 10 граммов

Приготовление

Тщательно моем и аккуратно удаляем плодоножки у клубники. Даем воде стечь на дуршлаге или на кухонном полотенце.

Высыпаем в эмалированную кастрюлю и добавляем сахар. Перемешиваем клубнику с сахаром так, чтобы она не помялась.

Ставим блюдце в морозилку.

Медленно нагреваем клубнику с сахаром, так чтобы она не кипела, пока сахар не растворится окончательно. Как только сахар раствориться полностью, доводим варенье до кипения и кипятим в течение пяти минут.

Убираем с огня и проверяем готовность. Для этого насыпаем чайную ложку джема на замороженное блюдце и наклоняем его, если поверхность джема покроется тонкой пленкой, значит джем готов. В противном случае, снова кипятим клубничный джем в течение двух минут и снова проверяем.

Снимаем с огня готовый джем и добавляем в него сливочное масло. Если останутся остатки пены, аккуратно снимаем их шумовкой.

Охлаждаем джем в течение 15-20 минут, расфасовываем его по заранее по простерилизованным банкам и закатываем.