Грушевый компот
Ингредиенты
- Груша- 1 килограмм
- Лимонная кислота- 10 граммов
- Вода- 650 мл
- Сахар- 350 граммов
Приготовление
Для грушевого компота заранее приготовить 0,1%-ный раствор лимонной кислоты, из расчета 1 г кислоты на 1 л воды.
Для приготовления 1 литра 35%-ного сахарного сиропа, 350 г сахара растворить в 650 г воды, кипятить 10-15 минут, профильтровать через 3 слоя марли, еще раз вскипятить.
Груши промыть, удалить плодоножки, если кожура очень плотная – очистить, разрезать на несколько частей, удалить семена. Подготовленные плоды бланшировать в растворе лимонной кислоты, в течение 15 минут, при температуре, не превышающей 85°С.
Грушевые дольки обдать ледяной водой, уложить в простерилизованные банки, залить горячим сахарным сиропом.
Банки с грушевым компотом поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать при слабом кипении, при 100°С (10 минут – пол-литровые и 15 минут – литровые банки).
Банки закатать горячими, перевернуть на крышки, дать остыть на столе и убрать в темное, прохладное место.
Добавить комментарий!