Абрикосовый джем

Ингредиенты

• Абрикос- 1 килограмм
• Вода- 250 мл
• Сахар- 1 килограмм

Приготовление

Хорошенько промыть подготовленные для джема абрикосы (перезрелые и мятые плоды тоже подойдут) и дать стечь воде.

Выложить на полотенце и хорошо просушить.

После чего очистить абрикосы от косточек.

Готовые фрукты залить одним стаканом воды.

Варить абрикосы, примерно, минут 10.

Добавить в один прием сахарный песок  и продолжать варить,  непрерывно помешивая до готовности. Абрикосовый джем должен стать густым и желеобразным.

Горячий джем разлить в банки (лучше всего подойдут банки объемом 500 мл.).

Закатать банки крышками и перевернуть донышком вверх.

Консервированному джему необходимо дать остыть.

В абрикосах содержится маленькое количество пектиновых веществ, поэтому, чтобы достичь желирования абрикосового джема, можно добавлять пюре из крыжовника, яблок или айвы. А также можно добавлять при варке абрикосового джема желированный сахар.