Грузинское лобио: рецепт приготовления

Ингредиенты

• Фасоль красная- 400 граммов
• Лук репчатый- 5 штук
• Чеснок- 5 зубчиков
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Кориандр- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Перец красный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Лавровый лист- по вкусу

Приготовление

Блюда из отварной фасоли в грузинской кухне называют лобио. Рецепты могут отличаться видом фасоли, ее цветом, формой, величиной, а также наличием в блюде тех или иных приправ. Мы приготовим один из вариантов лобио, рецепт которого, надеюсь, вам понравится.

1. Фасоль промоем и замочим в воде. На следующий день набухшую фасоль переложим в кастрюлю, в которую нальем холодную воду. Поставим на огонь, запустим лавровый лист, отварим фасоль до готовности. Воду сольем.

2. Лук нарежем в виде полуколец и закинем на сковороду, обжариваем до золотистого оттенка. Порубим зелень, чеснок, добавим их на сковороду к луку. Отваренную фасоль слегка помнем толкушкой и выложим на сковороду в компанию к луку. Посолим, добавим кориандр, красный и черный перец, хорошенько размешаем. Огонь сделаем маленький. Держим 3 минуты под крышкой, затем отключим огонь. Лобио употребляют в горячем и холодном виде.

Кушайте с удовольствием!