Овощной аджаб сандал

Ингредиенты

• Баклажан- 1 килограмм
• Томат (помидор) красный- 1 килограмм
• Лук репчатый- 3 штуки
• Картофель- 1 килограмм
• Чеснок- 3 зубчика
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Сахар- по вкусу

Приготовление

Это блюдо я начинаю готовить сразу же, как появляется на рынке молодая картошка. Аджаб сандал готовить предельно просто, а вкус получается очень насыщенным. Это любимое блюдо моего папы и мужа. Если я готовлю аджаб сандал- то на кухню сбегаются все домашние, и сразу же ничего не остается. Если аджаб сандал вы ни разу не готовили – очень рекомендую.

1. Подготавливаем баклажаны: моем, не очищаем, режем кубиками, солим, отжимаем, и еще раз промываем от соли.

2. Очищаем от кожицы и нарезаем помидоры.

3. В кастрюльку наливаем раст. масло, прогреваем и выкладываем в нее помидоры  с баклажанами.

4. Тонко нарезаем лук полуколечками, добавляем в эту же кастрюлю.

5. Сюда же добавляем молодую картошечку – целиком.

6. На слабеньком огне тушим 40 мин., пока овощи полностью не разварятся (картошка разварится не должна) и пока вы не  услышите сильный вкусный запах. Овощи станут как пюре, и картошечка получится как бы в соусе.

7. В соус добавляем мелко нарезанную зелень: укроп, базилик и кинзу, измельченные долечки чеснока, перец, соль и еще держим на плите где то минут 5.

Овощной аджаб сандал готов! Всем приятного аппетита!