Клюквенно-яблочное суфле

Клюквенно-яблочное суфле

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

клюква – 100 г,

1 яблоко,

сахар – 20 г,

сладкое белое вино – 100 мл,

сливочный йогурт – 100 мл,

яйца – 2 шт.,

желатин - 3 пластинки.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем яблоко от кожицы с семенами, нарезаем ломтиками и отвариваем до размягчения в белом вине. Затем откидываем на сито, даем жидкости стечь, а куски яблок протираем в пюре и охлаждаем.

2. Добавляем в яблочное пюре половинку йогурта, 1/2 взбитых белков и хорошо перемешиваем. Варим клюкву в воде 25-30 минут с сахаром, откидываем на сито, протираем ягоды в пюре.

3. Добавляем затем желатин, распущенный в воде, охлаждаем, перемешиваем остальной йогурт со взбитыми яичными белками. Заливаем суфле в формы: клюквенное - на донышко, сверху — яблочное. Охлаждаем формы.