Пряные креветки карри

Пряные креветки карри

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

700 г королевских креветок,

1 головка репчат. лука,

1 красный сладкий перец,

2 стебля сельдерея,

несколько листиков сельдерея,

0,5 ч.л. сушеного тимьяна,

1/4 ч.л. перца красного,

масло оливк. - 2 ст. л.,

300 г томатов,

50 г соуса чили,

50 г изюма,

1 лаврушка,

порошок карри - 1/4 ч. л.,

70 г миндаля,

немного петрушки,

3 стакана отварного риса.

Инструкция по приготовлению:

1. Размораживаем креветки. Очищаем от панцирей, оставляем хвостики по желанию. Промываем, обсушим.

2. Вливаем в большой сотейник оливковое масло, разогреваем. Выкладываем в него лук измельченный, нарезанные сладкий красный перец со стеблями и листьями сельдерея, сушеным тимьяном. Готовим, пока не станут овощи мягкими.

3. Затем добавляем нарезанные помидоры с соусом чили, изюмом, лавровым листом и порошком карри.

4. Доводим до кипения и убавляем огонь. Накрываем крышкой и готовим 30 минут на небольшом огне.

5. После этого добавляем к смеси креветки с измельченным миндалем и петрушкой. Готовим еще 3-5 минут, не накрывая крышкой.

6. Удаляем из готового блюда лавровый лист. Подаем креветки с отварным рисом.