» » Соус для пасты карбонара. Варианты приготовления

Соус для пасты карбонара. Варианты приготовления

Соус для пасты карбонара – очень вкусный итальянский соус, немного островатый на вкус, однако вместе с этим довольно нежный и приятный. Этот соус в Италии по традиции используется для заправки различных спагетти и пасты.

 Соус для пасты карбонара. Варианты приготовления

Соус для пасты карбонара

Существует немало рецептов приготовления соуса для пасты «Карбонара», поскольку любой кулинар старается привнести в соус что-нибудь необычное и новое. Вот почему порой соус получается в действительно новом исполнении, однако имеет право быть. А вот порой попытки поменять что-то в этом итальянском блюде оказываются неудачными. Однако всегда можно использовать рецепты соуса для пасты «Карбонара», проверенные временем.

Самым распространенным блюдом в Италии считается паста под соусом карбонара в традиционном исполнении. Для приготовления классического соуса для пасты «Карбонара» потребуются следующие ингредиенты:

350 г ветчины,

200 г сливок,

4 яичных желтка,

70 г «Пармезана»,

2 зубчика чеснока;

Немного соли,

Масло оливковое.

Готовим соус для пасты карбонара по инструкции:

1. Очищаем чеснок от шелухи и пропускаем через пресс.

2. Разогреваем на сковородке оливковое масло и в нем обжариваем чеснок.

3. Нарезаем на тонкие небольшие ломтики ветчину, обжариваем на сковороде примерно 5 минут.

4. Взбиваем в отдельной посуде желтки, соединяем со сливками. Смесь ставим на медленный огонь.

5. Добавляем в горячую, однако некипящую, смесь ветчину с чесноком и снимаем с плиты спустя 2-3 минуты.

6. В соус добавляем соль с сыром «Пармезан», заранее натертым на мелкой терке.

7. Подаем соус в горячем виде с пастой либо спагетти.

Также довольно распространенным считается «Карбонара» с грибами. Чтобы приготовить такой соус, нужны следующие ингредиенты:

200 г ветчины,

150 г свежих грибов,

150 г сливок,

200 г сыра «Пармезан»,

орегано;

базилик,

оливковое масло,

соль.

Готовится соус строго по инструкции:

1. Нарезаем ветчину с грибами небольшими ломтиками.

2. В сковороде разогреваем оливковое масло и на нем жарим ветчину и грибы.

3. Спустя 12-15 мин. вливаем в сковороду сливки, снижаем огонь до минимального. Ингредиенты тушим, пока не загустеет масса.

4. На последнем этапе добавляем в соус измельченную зелень.

Эта разновидность соуса пользуется не меньшей популярностью, что и классический соус карбонара.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции