Тушеная печень говяжья

Ингредиенты

• Говядина (печень)- 500 граммов
• Молоко 2.5%- 100 мл
• Мука- 100 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу

Приготовление

Такая печень больше всего мне нравится с рассыпчатой гречневой кашей. Просто варим кашу, сверху на тарелках кладем печень и поливаем подливкой со сковородки, где готовилась печень. Получается лучше некуда!

1. Сперва печень размораживаем. Потом снимаем с нее пленку. Для этого аккуратненько цепляем у одного края печени пленку и вставляем в отверстие палец. Потом осторожно по чуть-чуть отделяем пленку от куска. В принципе, нет ничего сложного.

2. Далее печень нарезаем кусочками, которые вам больше нравятся. По опыту скажу, что лучше нарезать кусочками побольше.

3. Ломтики печени обваливаем в муке, которую смешиваем с солью, а потом выкладываем на сковородку, где перед этим уже разогрели большое количество растительного масла. Даем печени со всех сторон чуточку зарумяниться.

4. После этого быстренько выкладываем в сковородку много лука, который заранее нарезаем тоненькими кольцами. Вливаем молоко и доводим до кипения. Теперь накрываем сковородку крышкой и доводим огонь до минимума. Все, больше не трогаем.

5. Через минут 5-10 (смотря, какие у вас куски печени) открываем крышку и достаем кусочек печенки на пробу. На тарелочке разрезаем тушеную печень говяжью  – если при надавливании будет вытекать прозрачный сок, то блюдо готово.

6. Самое главное в этом блюдо – не передержать на сковородке печень. Потому что в таком случае она получится горьковатая и жесткая.

Вкусного Вам обеда!