» » Рецепт хычины с сыром. Особенности

Рецепт хычины с сыром. Особенности

Рецепт хычины с сыром – это рецепт приготовления жареных лепешек со вкусной начинкой.

Рецепт хычины с сыром. Особенности

Рецепт хычины с сыром

Рецепт хычинов с сыром предполагает наличие следующих ингредиентов:

картофель, сваренный в мундире - 1 кг,

мягкий домашний сыр – 1 кг (несоленая брынза или сулугуни),

мука - 4,5 стак.,

кефир с водой – 0,5 литра,

соль - одна ч.л.,

сливочное масло растопленное – сто грамм.

Итак, рецепт хычинов с сыром выглядит следующим образом:

1. Ставим картофель вариться в мундире.

2. Делаем тесто из кефира, воды комнатной температуры, муки и соли. Замешиваем вилкой. Как только тесто будет густым, месим руками. Важно тщательно вымешивать тесто. Продолжаем энергично месить около 10 минут, периодически кидаем с большой силой об стол. Выкладываем в миску, прикрываем и даем тесту постоять по крайней мере полчаса.

3. Делаем начинку, для чего сваренный картофель очищаем и толчем.

4. Натираем сыр на терке или проворачиваем в мясорубке. Пробуем на соленость. Когда сыр слишком пресный, можно слегка посолить.

5. Начинку разделяем на 12 шариков, прикрываем полотенцем, иначе подсохнут.

6. Разделяем тесто на 12 частей, также прикрываем. При этом шарики теста окажутся по величине меньше, чем шарики начинки.

7. По рецепту хычинов с сыром растягиваем руками шарик теста в лепешку небольшой формы. Укладываем в середину шарик с начинкой. Края подтягиваем наверх и залепим. Получается шарик в тесте.

8. Ставим разогреться тяжелую сковородку, желательно чугунную.

9. Растопим для смазки сливочное масло и ставим около тарелки, куда будут складываться хычины по рецепту с сыром.

10. Стол присыпаем мукой. Начинаем аккуратно раскатывать. Изначально тесто станет поддаваться не очень хорошо, однако в определенный момент начнет «сдаваться».

11. Если хычин слегка порвется, жарим так, как есть. Получится все равно вкусно.

12. Укладываем раскатанный хычин на хорошо нагретую сковороду на небольшом огне. Жарим, пока он не станет румяным. Хычин может надуваться в пузырь, что вполне нормально. Прокалываем просто ножом, чтобы он сдулся. Переворачиваем и жарим с другой стороны. Кладем на тарелку.

13. Раскатываем второй хычин. В то время, как он жарится, смазываем растопленным маслом первый хычин. Раскатываем следующий.

14 Хычины укладываем стопкой. Как только будет готово, сразу разрезаем стопку на восемь частей.

15. Подаем с соусом из натурального йогурта, чеснока, соли и укропа.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *