Рецепт Бефстроганов из свинины. Классическое блюдо
Рецепт Бефстроганов из свинины – это одно из наиболее знаменитых национальных блюд традиционной русской кухни. Оно смогло получить большую известность по всему миру.
Рецепт бефстроганов из свинины
Для приготовления бефстроганов из свинины потребуются следующие продукты:
1 кг свинины (мякоть),
один лук,
2 ст.л. муки пшеничной,
для обжарки масло растительное;
по вкусу разные специи,
1 стак. воды,
250 мл сметаны.
Готовится такой бефстроганов из свинины по рецепту и строго по следующей инструкции:
1. Мясо промойте, обсушите, немного отбейте кухонным молоточком и нарежьте на медальоны, после чего на полосочки.
2. Налейте на дно чашки мультиварки растительное масло, положите мясо и обжарьте, не закрывая крышкой в режиме «Выпечка» в течение 15 минут, иногда перемешивая.
3. Подсолите мясо по вкусу и немного поперчите.
4. Свинину залейте водой, закройте крышку и поставьте программу «Тушение» на один час.
5. Отдельно на сковороде подготовьте поджарку, для чего спассируйте измельченный луч на сливочном масле, всыпьте муку и обжарьте до золотистого оттенка и появления ароматного и приятного «грибного» запаха. 6. Затем переложите поджарку к мясу, вылейте сметану, посолите, поперчите по вкусу и тушите блюдо еще примерно 20-25 минут.
Для приготовления бефстроганов из свинины по рецепту с грибами потребуется:
0,5 кг свинины,
700 г свежих шампиньонов,
горчица – 1 ст. л.;
200 мл сметаны,
150 г сливоч. масла,
два лука,
2 стол.л. пшеничной муки,
1 чесночный зубчик;
Немного специй.
Готовится блюдо согласно следующей инструкции:
1. Лук сначала очистите от шелухи и нашинкуйте мелко полукольцами.
2. Растопите в сковороде небольшое количество сливочного масла, выложите лук и пассируйте на небольшом огне до мягкого состояния.
3. Промойте и обработайте грибы. Нарежьте маленькими кусочками и высыпьте в сковородку с луком. Посолите, перемешайте и слегка увеличьте огонь. Грибы пожарьте до полной готовности при постоянном помешивании. Соберите аккуратно выделяющийся сок ложкой и перелейте в отдельную чашку.
4. Почистите чеснок и выжмите через чесночницу. Смешайте со сметаной и полученным грибным бульоном, добавьте горчицу, посолите и посыпьте перцем.
5. Тщательно перемешайте и выложите в сковороду с луком и грибами.
6. Все обжарьте на небольшом огне до тех пор, пока соус не станет густым.
7. Промойте свинину и нарежьте на тонкие полосочки поперек волокон и обкатайте мясо в муке.
8. В большой сковороде с довольно толстым дном нужно растопить сливочное масло. Выложите свинину в сковороду. Готовьте на сильном огне до образования аппетитной корочки. Затем выложите обжаренные грибочки с луком, посолите и хорошо перемешайте.
9. Готовьте блюдо на небольшом огне около 3-5 минут.
Добавить комментарий!