Карп фаршированный запеченный в духовке. Простой рецепт

Карп фаршированный запеченный в духовке является отличным блюдом для праздничного стола. Его готовят обычно только по случаю, поскольку выпекание такого изысканного угощения – дело весьма трудное, долгое и хлопотное. Как правило, основная сложность приготовления карпа фаршированного, запеченного в духовке, состоит в аккуратном отделении шкуры от хребта и филе, не навредив при этом тонкую кожу рыбы.

Карп фаршированный запеченный в духовке

Однако карпа фаршированного, запеченного в духовке, можно приготовить и по более простому рецепту.

Для приготовления карпа фаршированного запеченного в духовке потребуются следующие ингредиенты:

карп весом 2 кг,

лимон – 1 шт. (можно 3 стол. л. винного уксуса);

морковка - 1;

1 болгарский перчик,

2 лука,

500 г шампиньонов;

Растит. масло – 2 ст.л.;

Сметана - три ст. л.,

По вкусу соль со специями.

Готовится карп фаршированный запеченный в духовке согласно следующей инструкции:

1. Карп чистим, обрезаем плавники с хвостом. Вспарываем брюхо, достаем внутренности и моем тушку в проточной воде. Делаем по хребту поперечные надрезы.

2. Выжимаем сок из лимона и натираем карпа соком внутри и снаружи. Вместо сока лимона можно взять винный уксус.

3. Рыбу солим, приправляем специями, укладываем в миску и оставляем на 20-30 минут мариноваться.

4. В это время готовим начинку, для чего чистим лук с грибами и морковью, моем их. Нарезаем лук на полукольца или кубики, грибы с перцем мелко измельчаем, натираем морковь на крупной терке.

5. Овощи обжариваем на сковородке с растительным маслом до полуготовности.

6. Рыбу смазываем сметаной снаружи и внутри, после чего наполняем плотно брюхо фаршем. Зашиваем карпа кулинарными нитками либо закалываем зубочистками (причем как можно более плотно, чтобы при выпекании не мог вытечь сок).

7. Кладем на противень фаршированного карпа. Лимон нарезаем на тонкие ломтики и вкладываем их в надрезы на хребте рыбки. Карпа запекаем в духовке при 180 градусах в течение 1 часа.

8. В ходе выпекания достаем рыбу через каждые 20 минут и смазываем сверху сметаной для придания блюду нежной зажаристой корочки.

9. Рыбу подаем с любым гарниром и свежими овощами.

Такой карп с начинкой из грибов сможет порадовать нежнейшим вкусом и восхитительным пряным ароматом. От мелких костей можно избавиться, сбрызнув рыбу лимонным соком в небольшие надрезы.