Цыпленок табака. Рецепт приготовления

Цыпленок табака, рецепт которого предложен ниже, является очень популярным грузинским блюдом. Цыпленок табака по рецепту готовится довольно просто и очень быстро. Нужно всего лишь обжарить цыпленка с зирой и кориандром. На одну семью хватает всего 2-3 цыпленка. Кроме того, чтобы сготовить цыпленка табака, по рецепту требуется ступка и молоток.

Цыпленок табака рецепт

Однако в этом блюде самое главное – это, конечно же, цыпленок, тогда как приправы можно выбрать на свой вкус. Цыпленок табака по рецепту жарится примерно 30 минут в общей сложности.

Для цыпленка табака по рецепту нужны следующие продукты:

2 цыпленка,

2-3 стол. л. семян кориандра,

По вкусу соль с черным молотым перцем.

1 ч.л. порошка зиры,

2-3 стол.л. растит. масла,

1 стакан воды.

Готовится блюдо по рецепту и следующей инструкции:

1. Промываем цыплят и просушиваем при помощи бумажных полотенец.

2. Разрезаем острым ножом цыпленка по середине грудки, "разворачиваем" и выкладываем на донышко срезом вниз. Отбиваем немного цыпленка молотком.

3. Побьем в ступке семена кориандра, затем смешиваем их с черным молотым перцем и небольшим количеством зиры.

4. Солим цыпленка со всех сторон, после чего тщательно натираем смесью из перца, зиры и кориандра.

5. Вливаем в сковородку масло и нагреваем его на умеренном огне.

6. Цыпленка кладем в сковородку спинкой вверх.

7. Выкладываем на спинку цыпленка плоскую тарелку, ставим сверху что-то тяжелое, к примеру, ступку. Цыпленка обжариваем около 15-17 минут, при этом переворачиваем каждые 3-4 мин. Не забываем поставить пресс, поскольку цель приготовления блюда – это сделать цыпленка довольно плоским, после чего обжарить его.

8. Добавляем по истечению времени в сковородку небольшое количество воды, уменьшаем огонь до умеренного, накроем крышкой и жарим цыпленка в течение еще восьми минут с каждой из сторон.

9. Уже приготовленный цыпленок табака получается коричнево-золотистым, а от ножек у него отходит мясо.

Блюдо подается в горячем виде, однако и в холодном виде такой цыпленок также невероятно вкусный. Вот почему оно способно занять достойное место на каждом праздничном столе.