» » Торт Киевский. Классический рецепт приготовления

Торт Киевский. Классический рецепт приготовления

Торт Киевский, классический рецепт которого предложен ниже, - это отличный десерт на все случаи жизни.

 Торт Киевский. Классический рецепт приготовления

Торт Киевский классический рецепт

Для приготовления Киевского торта по классическому рецепту потребуются следующие ингредиенты:

Для бисквитам нужно:

12 белков,

мука - сто грамм,

500 г сахара;

орехи — 350 г;

сахар ванильный — 20 г.

Для крема нужны:

0,5 кг сливочного масла (деревенского);

12 желтков,

350 мл. молока,

300 грамм сахара,

какао-порошок - 20 г;

десять грамм сахара ванильного;

2 ст.л. коньяка (можно бренди).

Готовится Торт Киевский классический по рецепту и инструкции:

1. Отделяем в две миски по шесть белков (можно желтки собрать в единую посуду и поставить в холодильник).

2. Накрываем белки пленкой и оставим в довольно теплом месте минимум на 5-7 ч.

3. Когда истечет время, немного взбиваем сквашенные белки в довольно густую пену и добавляем в каждую чашку по 50 г сахара, один пакетик сахара ванильного, после чего взбиваем.

4. Смешиваем отдельно для каждой мисочки белков 50 г муки, двести грамм сахара с половиной орехов, заранее прокаленные и измельченные (можно скалкой).

5. Далее по рецепту классического Киевского торта добавляем полученную массу в белки и весьма осторожно смешиваем до однородной массы.

6. Включаем духовку на 150 градусов, застилаем пергаментом разъемную форму и выкладываем тесто.

7. Разравниваем, убираем в духовку и оставляем печься не меньше двух часов. Оставляем коржи остывать на решетке. Проделываем то же самое со вторым коржом, причем не отступаем ни на шаг. Лишь в этом случае получается киевский классический торт по рецепту. В то время, как коржи для будущего десерта остывают, готовим крем.

8. Высыпаем в сотейник сахар, нальем молоко и поставим нагревать. Доводим при постоянном перемешивании до кипения и убираем с огня.

9. Растираем в миске желтки, вводим тоненькой струйкой в массу кипяченое молоко с сахаром, не забываем при этом мешать.

10. Смесь опять возвращаем на плиту, доводим до закипания (постоянно помешиваем).

11. Аккуратно взбиваем размягченное масло с ванильным сахаром, смешиваем с сиропом. Итак, крем готов.

12. Сироп поделим на три одинаковые части, одну из них смешиваем с какао, тогда как 2/3 части сдобрим коньяком.

13. Смазываем нижний корж довольно густо светлым кремом (выкладываем полностью), прижимаем вторым коржом.

14. Промазываем шоколадным кремом бока и украшаем верх вкусного десерта. При желании декорируем торт орехами, розочками либо кремовым бордюром.

15. Оставляем в холодильнике на 5-6 часов, чтобы десерт пропитался.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *