Домашний зефир. Рецепт приготовления

Домашний зефир, рецепт которого предлагается ниже, готовится не так трудно, как может показаться на первый взгляд.

Домашний зефир рецепт

Для приготовления домашнего зефира по рецепту требуется:

1 кг сахара,

вода – 300 мл;

25 грамм желатина;

1 ст.л. кислоты лимонной;

1 ч.л. ванилина,

сода – 1 ч. л.

Готовится зефир домашний по рецепту и строго по инструкции:

1. Замачиваем желатин в 100 мл воды холодной и оставим набухать.

2. Занимаемся приготовлением сиропа, для чего в кастрюлю наливаем оставшуюся воду, высыпаем сахар и даем настояться примерно 1 час.

3. После это поставим смесь на умеренный огонь и варим около 8 минут.

4. Сироп снимаем с плиты и вводим желатин. Взбиваем полученную массу и желатин на минимальной скорости приблизительно 10 минут.

5. Добавляем лимонную кислоту и продолжаем взбивать еще в течение пяти минут.

6. Всыпаем ванилин и соду, снова взбиваем 2 минуты, после чего отставляем в сторону, чтобы смесь настоялась 10 минут.

7. Застилаем доску пергаментом и на нее кладем с помощью кулинарного шприца приготовленную зефирную массу. При этом должны получиться малые порции.

8. Нашу досочку с десертом кладем на четыре часа в холодильник. Однако нельзя отправлять зефир в морозилку.

9. Склеиваем готовые половинки вместе.

Для приготовления яблочного домашнего зефира по рецепту требуются следующие ингредиенты:

6 яблок;

1 стакан сахара;

2 стакана 30-процентных сливок;

1 белок;

1 ч.л. сока лимона;

ванилин.

Готовится домашний зефир по рецепту и строго по следующей инструкции: 1. Яблоки промываем, очищаем от семян и кожуры, после чего ставим запекаться в духовку.

2. Протираем готовые яблоки через сито для получения пюре.

3. При помешивании яблочной массы вводим сахар, белок, сок лимона и перемешиваем до однородного состояния.

4. Помещаем кастрюлю с готовым яблочным пюре в тазик с прохладной водой и взбиваем все содержимое миксером, пока пюре не приобретет густой белый цвет.

5. Взбиваем в отдельной посуде сливки до крепкой пены.

6. Соединяем сливки и яблочное пюре, тщательно перемешиваем.

7. Выкладываем готовый зефир в формочки либо на разделочную доску, застланную с пергаментом, и даем постоять в холодильнике примерно несколько часов.