Рецепт ежиков с рисом. Особенности приготовления

Рецепт ежиков с рисом – это рецепт приготовления очень вкусного второго блюда. Готовить ёжики с рисом по рецепту достаточно просто. Это настоящий рецепт из детства.

Для приготовления ёжиков следует взять длинный рис, а не круглозерный. Обычно ежики с рисом по рецепту готовятся вместе с подливой.

Рецепт ежиков с рисом

Для приготовления ежиков с рисом по рецепту требуются следующие ингредиенты:

Для фарша нужно:

• 500 г фарша,
• 0,5 стак. риса,
• 1 репчатый лук,
• 1 яйцо,

• По вкусу соль с перцем,
• хмели-сунели – по вкусу.

Для томатной подливки требуется:

• 3 томата (можно 1 ст.л. пасты томатной),
• 1 репчатый лук,
• 1 морковка,
• Мука – 1 ст.л.,
• вода - 800 мл,
• перец,
• соль,
• сушеная зелень.

Готовятся ежики с рисом по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Отварите предварительно рис до полу готовности и остудите его.

2. Приготовьте фарш, для чего возьмите мясо, нарежьте мелко лук, выложите рис, вбейте яйцо, поперчите и посолите.

3. Все тщательно перемешайте для получения фарша для ежиков.

4. Скатайте небольшие колобки и выложите ежики на самое дно кастрюли. Очень удобно делать это именно в кастрюле, чтобы поместилось достаточное количество подливки. Идеально, когда ежиков по количеству получится столько, что они могли уместиться на дне кастрюли в один ряд.

5. Приготовьте томатную подливку для ежиков, для чего обжарьте лук с морковью, выложите помидоры в сковороду. Помидоры нужно заранее перемолоть в блендере. Вместо них можно использовать томатную пасту.

6. Пережарьте слегка помидоры и выложите муку в сковородку. Перемешайте, обжарьте примерно 0,5 минуты.

7. После этого налейте тонкой струйкой кипяток и размешайте сразу лопаткой подливку таким образом, чтобы разошлась мука. Подождите, пока все закипит, и перемешайте.

8. Когда подлива закипит, посолите и посахарите по своему вкусу (сахар нужен обязательно, в противно случае вкус получится не тот, требуется около двух шепоток), поперчите и высыпьте сушеную петрушку.

9. Подливку вылейте в кастрюлю к ежикам и поставьте на слабый огонь, обязательно под закрытой крышкой, и тушите примерно 20 минут.

В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре. В этом случае всех будет просто не оторвать от этого блюда.