Курица в сковороде-сотейнике
Используя в совсем обычном рецепте по приготовлению курицы ароматный набор из высушенных итальянских трав можно добиться непревзойдённого вкусового результата. Главное не переборщить с приправами.
Курочка в сметане в сковородке-сотейнике готовится очень быстро и легко.
С приготовлением этого блюда справится любой человек даже начинающая интересоваться кулинарией молодая хозяйка.
Чем же отличается приготовление курицы в обычной сковороде от приготовления в сотейнике?
Прежде всего, сотейник это посуда, которая сочетает в функции и сковороды и кастрюли. В нем можно варить, тушить, жарить и пассеровать пищу. У сотейника толстые высокие стенки и ровное достаточно массивное дно - именно поэтому он гораздо тяжелее сковородки.
При выборе сотейника стоит обращать внимание на материал его изготовления - он должен быть многослойным. Толщина антипригарного покрытия должна быть не менее 20 мкм. Хороший добротный сотейник - отличный помощник на кухне и залог здоровой пищи.
Теперь, когда мы узнали о преимуществах сотейника, перейдем непосредственно к нашему рецепту курицы в сметане.
Чтобы приготовить курицу, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица (целая тушка) – 1,4 кг
- Сметана нежирная (10%) – 200 г
- Сливочное натуральное масло (желательно сладкое) -100 г
- Приправы (можно итальянские или прованские травы), а также соль и перец – на вкус, готовящего курицу по этому рецепту
- Чесночные дольки-зубчики – 6 шт
- Морковка свежая – 65 г 7. Репчатый лук в головках – 80 г
- Грибы-шампиньоны – 250 г
- Свежие спелые томаты – 230 г
- Масло растительного вида – 25 г
Как приготовить курицу в сотейнике:
- Курицу вымыть и разобрать на кусочки. Сначала отделить окорочка, разрезав их на бёдрышко и голень. Затем срезать крылышки, удалив фалангу на главном ответвлении крыла. Срезать грудину с белым мясом и поделить её на 6 частей – вдоль пополам и на 3 части каждую половинку. Поделить на две части спинную часть курицы. У вас примерно получится 14 частей.
- Морковку очистить, помыть и натереть. Сложить в небольшую миску.
- Грибы-шампиньоны помыть и очистить. Порезать ломтиками и сложить в предназначенную для них миску.
- С лука и чеснока счистить шелуху. Измельчить их с использование ножа и немного обжарить в сотейнике, добавив тёртую морковку, на масле растительного вида.
- К прожарке из лука с чесноком и морковью добавить ломтики грибов-шампиньонов. Жарить ещё несколько минут.
- Свежие спелые томаты промыть и измельчить блендером в пюре. Перелить томатное пюре в глубокую чашку или миску.
- Все части курицы ещё раз помыть и переложить в сотейник.
- Разрезать на квадраты, вынутое из холодильника сливочное сладкое натуральное масло. Разложить его на куски курицы.
- Сверх масла на курицу посыпать приправы, соль и перец, добавить обжаренные лук с чесноком, грибами и морковкой. Залить в курицу сметану. Перелить свежеприготовленное томатное пюре. Перемешать и поставить на огонь средней силы. Периодически перемешивать, пока курица не приготовиться.
Рекомендации:
В случае надобности свежеприготовленное томатное пюре можно заменить на томатный сок (можно магазинный) или томатную пасту.
Добавить комментарий!