Диетический овощной суп: простой рецепт

Овощной суп является основой здорового питания. Он хорошо насыщает, а также нормализует пищеварение, обладает отменным вкусом и полезен для тех, кто хочет иметь идеальную фигуру. 

Богатый витаминный состав первых блюд, приготовленных из овощей, приносит много пользы организму человека. Одним из самых вкусных и простых в приготовлении считается суп на молочно-овощном бульоне с кабачками. В такой суп можно также добавлять шампиньоны или постное куриное мясо (грудку), тогда суп получится более густым.

Для приготовления легкого овощного супа нам понадобятся ингредиенты:

• вода - 1-1,5 литра;
• кабачок – 1 шт;
• морковь – 2 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• брокколи - 1-2 соцветия;
• кукуруза консервированная – 1 стакан;
• картофель – 4 шт;
• обезжиренная сметана для заправки – 1 стакан;
• шпинат – 100 грамм (можно заменить на сельдерей)
• корень петрушки;
• зелень;
• соль крупного помола.

Как приготовить диетический овощной суп:

1. Овощи тщательно вымыть и очистить от кожуры.

2. В кастрюлю влить 1 стакан нежирной сметаны.

3. Морковь, лук и корень петрушки измельчить. Добавить к молочной заправке и пассировать 5 минут. Затем добавить 1-1,5 литра кипящей воды.

4. Картофель и кабачок нарезать мелкими кубиками, брокколи разделить на более мелкие соцветия и, добавив в кастрюлю, варить 15 минут на среднем огне под закрытой крышкой.

5. Когда картофель станет мягким, присоединить промытую водой консервированную кукурузу, мелко нарезанный шпинат (или сельдерей) и зелень: петрушку, укроп, зеленый базилик.

6. Соль добавляется по вкусу.

Диетический овощной суп из кабачков можно подавать на обед или ужин. Такое блюдо подойдет даже для позднего ужина. В нем содержится минимальное количество калорий, однако легкое первое блюдо быстро утоляет голод. Чтобы получить более насыщенный вкус, в качестве основы рекомендуется использовать бульон из постного мяса. Такой низкокалорийный супчик можно включить в меню разгрузочного дня или если вы придерживаетесь правильного питания.