Чечевичный суп-пюре по-турецки

В Турции мерджимек – одно из самых популярных блюд, которое подают к столу и в будни, и в праздники. Суп из чечевицы имеет нежную консистенцию и пикантный вкус, легко готовится из простых и доступных компонентов. Чечевичная крупа богата витаминами, железом и белками, поэтому ее часто используют для приготовления блюд из диетического меню.

В Турции чечевичный суп подают везде - это и закусочные, и кафе, и в отельных ресторанах, ну и конечно же, его готовят в каждой семье. Именно его вкусовые качества и простота приготовления сделали его таким распространенным блюдом (которое, кстати, едят не только на обед и ужин, но и на завтрак). Сегодня и мы с вами попробуем приготовить чечевичный суп по-турецки.

Как приготовить чечевичный суп

Ингредиенты:

• чечевица красная – 1 стакан;
• вода или овощной бульон – 1-1,5 литра;
• картофель – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• белая луковица – 1 шт;
• помидор – 1 штука или томатная паста – 1 ст. л;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло оливковое – 2 ст. л;
• приправы и специи: тимьян, мята, петрушка, черный и красный перец, паприка.

Способ приготовления

1.Чечевицу промыть под проточной водой, очистить от мусора и шелухи. Замочить в холодной воде.

2.Овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

3.В кастрюлю влить оливковое масло. Разогреть и обжарить в нем измельченную луковицу до прозрачного цвета.

4.Присоединить картофель и морковь. Пассировать овощи на среднем огне 5-10 минут, постоянно помешивая.

5.Бланшировать помидор, удалить кожицу, порезать и добавить к остальным ингредиентам.

6.Через 2-3 минуты выложить в кастрюлю красную чечевицу, залить все компоненты овощным бульоном или водой, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности крупы под закрытой крышкой (20-25 минут).

7.Готовый суп измельчит блендером до консистенции пюре.

Суп подают к столу в глубоких тарелках с зеленью и дольками лимона. Сок лимона выдавливают в суп и размешивают. Умеренная кислота цитрусового поможет раскрыть вкус красной чечевицы. Уместны будут несколько капель оливкового масла с ароматной паприкой.

Для тех, кто любит побаловать себя готовыми блюдами, такими как суши и роллы, пицца, лапша или даже бургеры, то доставка «Set24» порадует вас вкусом и разнообразием. Здесь вкусно!