Пицца с рукколой, артишоками и чёрными оливками

На сегодняшний день, одним из самых популярных и вкусных блюд является пицца. Существует множество ее видов - от мясных и овощных до сладких фруктовых, на любой вкус. Блюдо это готовят и для домашней трапезы, и для угощения гостей.

Ну а мы сегодня предлагаем вам рецепт пиццы с оливками и рукколой.

Время приготовления: 45 минут,

Одна порция пиццы содержит примерно по 916 килокалорий, в том числе: белок 31,4 грамма; жиры 53 грамма; углеводы 78 грамм.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

-для теста:

• Половина кубика свежих дрожжей (21 грамм),
• 400 грамм муки,
• 1 чайная ложка соли,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• Мука для рабочей поверхности.

-для покрытия:

• 500 грамм артишоков для дна пиццы, 1 банка,
• 80 грамм чёрных, без косточек, оливок,
• 4 столовые ложки каперсы,
• 200 грамм острая салями,
• 150 грамм крем-фрэш (сметана 30% жирности),
• Соль,
• Перец, из мельницы,
• 4 столовые ложки свежего потёртого пармезана,
• 1 жменя руколы,
• Свежий рублёный, нашинкованый пармезан.

Приготовление:

1.Дрожжи в примерно 200 мл едва тёплой воды растворить. Муку с солью размешать в миске, в центре сделать углубление, дрожжевую воду и оливковое масло наливаем и смешиваем к гладкому тесту. Если необходимо, добавляем ещё воды или муки. Тесто примерно 10 минут сильно замешиваем и потом примерно 1 час накрытым оставляем в тёплом месте.

2.Духовку на 220°С сверху и снизу разогреваем. Артишоки, оливки и каперсы подсушить оставляем. Артишоки нарезаем на узкие кусочки. Салями нарезаем на тонкие кусочки. Крем фрэш приправляем солью и перцем.

3.Тесто ещё раз тщательно перемешиваем, делим на 4 части и каждую около 22 сантиметра размером пиццу раскатываем. Кладём на бумагу для выпечки. Промазываем кремом фреш, и с салями, артишоками, оливками и каперсами покрываем. Слегка перчим и свежим тёртым пармезаном посыпаем. В разогретой духовке 15 – 20 минут на средней полке выпекаем. Руколу моем, отбираем и сушим. Пиццы вынимаем из духовки, руколой и стружкой пармезана посыпаем, сразу сервируя.