Тесто для вареников

Ингредиенты

• Мука- 3 стакана
• Молоко 1.5%- 0,5 стакана
• Вода- 1/3 стакана
• Яйцо куриное- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 чайная ложка
• Соль- 1 чайная ложка

Приготовление

Вы, возможно, удивитесь, но найти рецепт качественного теста для вареников далеко не простое дело. Тесто должно быть вкусное и отвечать определенным требованиям. В частности, не разбухать в процессе варки, хорошо раскатываться тонким слоем, чтобы из него было просто лепить. Готовое тесто отличается мягкостью и нежным вкусом.

1. Поколения кулинаров точно установили, что в классический рецепт теста для вареников должны входить мука, яйца, вода или молоко. Очень большое значение имеет и количественная характеристика компонентов. Опыт многих кулинаров показывает, что на яйцо средней величины должен приходиться 2 стакана муки.

2. Для обеспечения необходимой вязкости в тесто добавляется теплая вода или молоко. Растительное масло придает нежность, делая тесто более мягким. Количество добавляемой соли определяется на собственный вкус.

3. На стол высыпается 2 стакана муки, в горке делается небольшая ямка, в которую выливается разбитое яйцо, заливается теплая вода, в которую добавлены молоко и соль. Хорошо вымешиваем тесто, добавляем 1 ч. ложку масла, еще раз тщательно вымешиваем.

Угощаемся!