Тилапия в хрустящей корочке к Пасхе

Ингредиенты

• Тиляпия- 1 штука
• Картофель- 450 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Яйцо куриное (белок)- 2 штуки
• Мука- 3 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец белый молотый- по вкусу

Приготовление

Довольно нетривиальный рецепт, который готовится сравнительно просто, не отнимает много времени, а получается весьма вкусно. Не обязательно использовать тилапию, по этому способу мы можем приготовить и другую белую рыбу, например, треску, кефаль или хека.

1. Измельчим лук и пассеруем его на растительном масле, до легкой золотистости. Переложим в отдельную емкость, когда чуть остынет, добавим взбитые белки, 1 ст. ложку муки и перец, перемешаем.

2. Разложим на столе вафельное полотенце и натрем на него картофель. Затем картофельную массу хорошенько отожмем и соединим с луково-белковой смесью. Перемешаем.

3. Рыбное филе посолим и обваляем в муке. На каждую сторону рыбы положим картофельную массу и прижмем. Выкладываем филе на сковороду, политую растительным маслом. У меня помещается по 2 филе, обжариваем 15 минут, один раз перевернем. На стол готовую тилапию в хрустящей корочке к Пасхе подаем вместе с рисом.

Угощаемся!