Свиной окорок в беконе на Пасху

Ингредиенты

• Свинина (окорок)- 600 граммов
• Розмарин- 2 столовые ложки
• Бекон- 150 граммов
• Лук репчатый- 10 штук
• Масло сливочное- 10 граммов
• Мука- 1 чайная ложка
• Куриный бульон- 250 мл
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Запеченный кусок цельного мяса на праздничном столе – очень вкусное и эффектное кулинарное решение. Благодаря бекону у блюда имеется специфический «дымный» аромат. Но давайте уже приготовим свиной окорок в беконе на Пасху.

1. Кусок мяса обмажем солью и перцем. Бекон превратим в тонкие полоски. Мясо посыпаем розмарином и обворачиваем полосками бекона, перевязываем ниткой.

2. Положим мясо в форму для выпечки, обложим луком и розмариновыми веточками. Готовим в духовке (темп. 190 градусов) 35-40 минут, поливая выделяющимся соком. Когда блюдо испечется, выложим мясо и лук на тарелку, прикроем листом фольги.

3. Приготовим соус. Муку смешаем с мягким сливочным маслом. Из формы удалим жир с розмарином, оставив соки. Форму поставим на огонь средней силы и нальем бульон. Держим на огне, помешивая деревянной ложкой, 2 минуты. Все комочки должны раствориться. Высыпаем мучную смесь, перемешиваем, и минутку держим на огне, пока будет загустевать. Добавляем соль и перец. К столу окорок подаем вместе с соусом.

Угощаемся!