Курица в арахисе к Пасхе

Ингредиенты

• Курица (филе)- 1,5 килограмма
• Арахис- 250 граммов
• Петрушка (зелень)- 20 граммов
• Имбирь (корень)- 0,25 штуки
• Мука- 1 чайная ложка
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Соль- по вкусу

Приготовление

Рецепт курицы в арахисе к Пасхе имеет некий восточный налет. Благодаря сочетанию вкусов имбиря и обжаренного арахиса создается интересный вкусовой букет. Стараемся не пересушить курицу, грудка весьма непроста для обжаривания, а нам нужно сочное блюдо.

1. Промоем в воде грудки, обсушим. Каждую грудку разрежем на 2 части, Слегка отобьем, посолим. В чашу для блендера свалим почищенный имбирь, петрушку и 2 ст. ложки растительного масла, измельчим. Намажем эту смесь на грудки, но только на одну сторону. Теперь сложим куски так, чтобы намазанная смесь оказалась внутри.

2. Порубим арахис в мелкую крошу, в чем нам поможет блендер. Яйца собьем, введя в них муку, добавим соль. Куриные кусочки макаем в яично-мучную смесь, а потом обваливаем в арахисе, проделываем это еще раз.

3. Выкладываем на скороду с растительным маслом, жарим до золотистости, каждую сторону по 1-2 минуте. Выкладываем на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир. Перекладываем в форму и кладем в духовку на 10 минут (темп. 200 градусов).

Подается курочка с рахисом вместе со свежими овощами.

Угощаемся!