Индейка на пасху

Ингредиенты

• Индейка (грудка)- 800 граммов
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Цедра лимонная- 1 чайная ложка
• Чеснок- 2 зубчика
• Бекон- 120 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 1 чайная ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка

Приготовление

Индейка на пасху – это здорово и внушительно. Правда, бывают случаи, что приготавливать индейку целиком бывает нецелесообразно, если гостей ожидается немного и семья небольшая. Тогда правильнее будет запечь часть индейки.

1. Измельчим чеснок и петрушку. Бекон нарежем на небольшие кусочки. Складываем эти продукты в миску, добавляем цедру лимона, четверть чайной ложки соли, половину чайной ложки перца, перемешиваем.

2. Филе индейки положим на разделочную доску. Сделаем разрез в продольном направлении, но не дорезаем 1,5 см до конца. Раскрываем филе, как книжку. В раскрывшийся разрез заложим приготовленную начинку. Сложим филе таким образом, чтобы начинка оказалась в центральной части. Скрепляем края шпажками.

3. Филе натрем солью, паприкой и выложим в форму. Запекаем 30 минут (темп. 200 градусов), время от времени обливая растительным маслом. Приготовленное филе прикроем фольгой и пусть остывает 10 минут, после чего нарежем на куски.

Угощаемся!