Домашние рецепты » Соусы и кремы » Соус яичный сладкий
Соус яичный сладкий
Приготовление
В кондитерский котелок выпускают яйца, добавляют сахарный песок, цедру лимона, срезанную спиралью, сухое виноградное вино, ставят на слабый огонь или на водяную баню и, непрерывно взбивая, проваривают смесь до 65-75° и увеличения массы в 2-3 раза.
По консистенции соус должен быть густой, пышный.
Из соуса удаляют цедру и хранят на пару при 45-55°.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Самое вкусное
Самая популярная десятка рецептов:
Рецепт бисквита с одним яйцом
Алюминиевая посуда: что можно и нельзя в ней готовить
Рис с овощами. Рецепт моей свекрови
Маринованный сыр к новому году
Окорок сыровяленый. Рецепт интересного блюда
Индийские сладости. Рецепты приготовления
Запеканка творожная с манкой
Рождественское ирландское имбирное печенье
Суп харчо
Белковый омлет в микроволновке. Вкусный и быстрый завтрак
Выбор редакции
Добавить комментарий!