Рис с кабачками и шампиньонами «Постный»

Ингредиенты

• Рис белый- 1 стакан
• Лук репчатый- 1 штука
• Шампиньоны свежие- 200 граммов
• Кабачок- 200 граммов
• Кукуруза сладкая консервированная- 0,5 банки
• Лук зелёный- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Рис с кабачками и шампиньонами «Постный» - вкусный и полезный гарнир для постного стола. Легко готовится и вкусно кушается! Оказывается, постные блюда тоже могут быть весьма вкусными. Это блюдо яркое подтверждение тому.

1. Рис отвариваем в слегка подсоленной воде. Воду сливаем, рис промываем под холодной водой. Выкладываем его первым слоем в небольшую глубокую форму, слегка утрамбовываем. 

2. Лук нарезаем соломкой, слегка обжариваем на растительном масле, добавляем крупно порезанные шампиньоны.

3. Добавляем к полученной массе замороженные кабачки, протушиваем их 5 минут, перчим. Добавляем по вкусу соль.

4. В рисе делаем небольшие углубления, в них выкладываем овощи. Промежутки заполняем кукурузой, запекаем в разогретой духовке минут 15.

5. Зелёный лучок нарезаем очень мелко. Посыпаем им запеканку.

Вкусного застолья!