Постное ризотто с черемшой и белыми грибами

Ингредиенты

• Рис белый- 300 граммов
• Гриб белый- 300 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Бульон грибной- 600 мл
• Черемша- 50 граммов
• Масло оливковое- 3 столовые ложки

Приготовление

В одном из кулинарных источников всемирной паутины нашла рецепт приготовления постного ризотто с черемшой и белыми грибами. Предлагаю немного измененный вариант рецепта, дополненный некоторыми пунктами.

1. Готовим грибы. Для этого нарезаем их в виде небольших кусочков, отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 5-6 минут. Бульон сохраняем. При использовании сухих грибов их предварительно замачиваем на несколько часов, а затем отвариваем.

2. Нарезаем меленько лучок. В сотейнике прогреваем небольшое количество масла, обжариваем грибы с луком.

3. К грибам добавляем рис и 2 половника грибного бульона. Все солим, подливаем по чуть-чуть оставшийся бульон, продолжаем готовить до приготовления риса.

4. Мелко нарезаем черемшу, рубим ее и высыпаем в сотейник, перемешиваем, огонь выключаем, даем ризотто немного настояться под крышкой.

5. Подаем блюдо на зеленых листьях черемши.

Вкусного застолья!