Запеченные к посту баклажаны с орехами

Ингредиенты

• Баклажан- 4 штуки
• Орех грецкий- 100 граммов
• Чеснок- 3 зубчика
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Если вы придерживаетесь поста, а в доме намечен праздник, то закуски к столу нужно выдумывать самые разнообразные. Чтоб были и сытные, и отвечали требованиям поста. Я очень люблю готовить запеченные к посту баклажаны с орехами.  Если мякоть сбрызнуть немного соком лимон, она получится более мягкой.

1. Моем баклажаны и срезаем хвостики. Выкладываем на противень и отправляем запекаться в духовку на 15-20 минут. Переворачиваем баклажаны, чтоб равномерно пропеклись.

2. Выкладываем баклажаны на блюдо, чтобы остыли.

3. Орехи очищаем и в блендере перемалываем. Добавляем чеснок и немного соли. Перемалываем до крошки. Добавляем несколько ложек воды и измельченную зелень. Смешиваем до густой и тянучей массы.

4. Разрезаем напополам вдоль баклажаны, но не до конца. Раскрываем, как книжку.

5. Вилкой немного мнем мякоть и присаливаем. Выкладываем слой ореховой пасты.

6. Сворачиваем баклажан, как рулет и обворачиваем фольгой. Скрепляем концы, чтоб не разворачивались.

7. Отправляем рулет на несколько часов в холодильник.

8. Запеченные к посту баклажаны с орехами нарезаем на ломтики и подаем к столу.

Вкусных вам шедевров!