Отбивная в тесте

Ингредиенты

• Курица (филе)- 500 граммов
• Вода- 300 мл
• Мука- 350 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Сыр Алтайский- 100 граммов
• Шампиньоны свежие- 100 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Сметана 10% жирности- 1 столовая ложка
• Горчица- 1 чайная ложка

Приготовление

Сразу хочу предупредить, что фото и рецепт, я взяла с кулинарного сайта!!!

Для начала тесто. 
Воду с двумя столовыми ложками масла доведем до кипения. 300 г муки высыпаем в глубокую посуду. Заливаем в муку кипяток, хорошо перемешиваем сначала с помощью ложки, домешиваем руками (тесто быстро остывает). И оставляем тесто остывать. Наберитесь терпения или начните готовить тесто раньше. Работать с холодным тестом гораздо приятней)  Начинка - соус. Грибы мелко нарежем, сбрызнем соком лимона, перчим, солим, оставим на несколько минут. Затем обжарим и в конце добавим ложку муки. В тертый сыр добавляем яйцо, горчицу, сметану и грибы. Перемешиваем. Мясо очень хорошо отбиваем. Я взяла большие куски, отбила очень тонко. В итоге,  кусочек получился на всю тарелку)) Но от этого блюдо еще лучше смотрелось))) Солим, перчим.  Вернемся к тесту. Режем тесто на 8 кусков (количество теста на 4 больших порции). Каждую тонко раскатываем. Очень тонко. Тесто очень эластичное, не бойтесь, получится у любого. Выкладываем отбивную, сверху начинку. Накрываем сверху вторым пластом теста и обрезаем лишнее. Края сами хорошо слепятся, но можете подстраховаться и немного прижать с помощью вилки Обжариваем на огне, чуть меньше среднего, с двух сторон до золотистой корочки. Подаем с зеленью!!!