Гречневые блины с селедкой к масленице

Ингредиенты

• Сельдь свежая- 1 штука
• Мука гречневая- 1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 мультистакан
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 10 граммов
• Молоко 2.5%- 250 мл
• Лук репчатый- 1 штука
• Вода- 250 мл
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу

Приготовление

Смесь гречневой и пшеничной муки, которая являются основой гречневых блинов с селедкой к масленице, придает им нежный и изысканный вкус. Этот рецепт относится к традиционной русской кухне, в которой блины всегда занимали видное место.

1. В 125 мл кипяченого молока и таком же объеме воды разводим дрожжи и добавляем немного сахара. Затем в смесь высыпаем половину объема гречневой и пшеничной муки, хорошенько размешиваем и кладем в место потеплее. Объем теста должен стать хотя бы в 2 раза больше,

2. Когда тесто подойдет, добавляем оставшуюся теплую воду и молоко, а также остатки обеих разновидностей муки. Тщательным образом перемешиваем. Оставляем тесто на час.

3. Почистим сельдь, нарежем на кусочки, смешаем с измельченным луком, добавим перец, растительное масло, качественно перемешаем.

4. Блины будем жарить на раскаленной сковороде

Угощаемся!