Фаршированный перец с овощами к посту

Ингредиенты

• Перец болгарский- 1 килограмм
• Морковь- 0,5 килограмма
• Лук репчатый- 300 граммов
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Пастернак (корень)- 50 граммов
• Горошек зелёный- 200 граммов
• Фасоль стручковая- 300 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Уже много лет я стараюсь соблюдать пост. Те, кто тоже его соблюдают, сталкивались с такой проблемой – что же такого приготовить, чтобы и постное было, и вкусное одновременно, и полезное, и разнообразное. Моя подруга, которая, кстати, и приучила меня пост соблюдать, собирает рецепты к посту. Вот она и поделилась со мной этим блюдом – фаршированный перец с овощами к посту. А я решила тоже не жадничать и рассказать этот рецепт вам.

1. Крупный болгарский перец очищаем от сердцевины.

2. Готовим фарш: достаем из холодильника стручковую фасоль и зеленый горошек, пастернак и морковку. Все измельчаем.

3. Режем лук и обжариваем на сковороде.

4. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, приправы по вкусу и начиняем полученной массой перец.

5. Складываем нафаршированный перец в кастрюлю.

6. Режем мелко помидоры и тушим их на сковороде с водой.

7. Заливаем этой смесью перец и ставим в духовку на полчаса.

Кушайте на здоровье!