Постный запеченный картофель «Серпантин»

Ингредиенты

• Картофель- 6 штук
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Салат листовой- 100 граммов
• Базилик свежий- 1 пучок
• Чеснок- 3 зубчика

Приготовление

К картофелю, запеченному в духовке, меня приучил мой отец. Готовил он с большой любовью, что с лихвой компенсировало отсутствие у него кулинарных знаний. И частенько по утрам я просыпалась, чувствуя аромат запеченного картофеля. Честно вам скажу, сколько я ни пыталась, мне так и не удалось запечь картофель так же вкусно, как это получалось у него. Но я максимально приблизилась к этому, приготовив постный запеченный картофель «Серпантин». 

1. Картофель чистим и нарезаем круглыми кусочками толщиной где-то 7 миллиметров.

2. Помидоры моем и нарезаем кружочками той же толщины.

3. Репчатый лук режем кольцами.

4. Готовим соус: петрушку и базилик моем и мелко режем.

5. Чеснок чистим и выдавливаем при помощи чесночного пресса.

6.  В миске смешиваем чеснок и зелень, добавляем растительное масло, перец и соль.

7. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем сначала картофель, смазывая каждый кусочек соусом.

8. Сверху на картофель кладем кусочки помидоров, а на помидоры выкладываем кольца лука.

9. Слегка подсаливаем и перчим.

10. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 25-30 минут.

Кушайте на здоровье!