Постная гречка с грибами

Ингредиенты

• Гречневая крупа (ядрица)- 1 стакан
• Шампиньоны свежие- 350 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Морковь- 1 штука
• Масло сливочное- 1 столовая ложка
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Чеснок- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Моя тетя всегда была вегетарианкой. Когда она гостила у нас дома, я всегда готовила ей какое-нибудь новенькое постное блюдо. Поэтому я нашла уже довольно много рецептов таких блюд. Одно из них – постная гречка с грибами. Тетя по достоинству оценила приготовленное блюдо и попросила переписать ей этот рецепт.

1. Тщательно промываем гречку, выкладываем ее в кастрюлю, добавляем воду и ставим вариться на небольшой огонь на 20 минут. Готовую крупу процеживаем.

2. Затем промываем грибы, ошпариваем их кипятком и нарезаем на тонкие пластинки.

3. Очищенную луковицу нарезаем тонкими полукольцами, а чеснок нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем  лук и чеснок в сковороду, которую смазываем  сливочным маслом, и обжариваем.

4. Затем к луку и чесноку добавляем  грибы и обжариваем до полного их размягчения 10-15 минут. Перед окончанием жарки добавляем соль.

5. Готовые грибы и лук перемешиваем с гречкой.

Кушайте на здоровье!