Макароны с овощами к посту

Ингредиенты

• Лук репчатый- 2 штуки
• Чеснок- 2 зубчика
• Кукуруза сладкая консервированная- 0,5 банки
• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Перец болгарский- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Макароны высшего сорта- 250 граммов
• Сахар- 1/2 чайные ложки
• Соль- 1/3 чайные ложки
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Я вообще люблю блюда без мяса, и чтобы овощей много было. Поэтому решила приготовить макароны с овощами к посту. Только стручковой фасоли под рукой не нашлось, но я не растерялась и добавила зеленый горошек. А базилик добавляет этому блюду особую изюминку. Хоть я не люблю всевозможные приправы, но это блюдо съела с огромным удовольствием. По желанию можете добавить сыра, получится еще вкуснее. Я считаю, что данное блюдо должно быть в арсенале каждой хозяйки.

1. Лук чистим и режем кубиками.

2. Болгарский перец моем, чистим и нарезаем кубиками.

3. Помидоры моем и помещаем на одну минуту в кипяток. Снимаем кожицу и измельчаем блендером. Если блендера нет, можно натереть их на терке.

4. Чеснок чистим и мелко нарезаем.

5. Зелень мелко рубим.

6. На горячую сковороду добавляем растительное масло, лук, половину зелени и половину чеснока. Обжариваем три минуты на среднем огне. Добавляем порезанный болгарский перец и жарим еще три минуты.

7. Добавляем в сковороду фасоль и обжариваем три минуты.

8. Добавляем кукурузу и помидорную массу, перемешиваем, солим, перчим, тушим под крышкой примерно 15-20 минут.

9. Добавляем в сковороду щепотку сахара, оставшуюся зелень и чеснок. Накрываем крышкой и даем настояться 5 минут

10. Отвариваем в посоленной воде макароны, откидываем их на друшлаг.

11. Готовые макароны соединяем с овощами и подаем к столу.

Кушайте на здоровье!