Рождественская индейка, запеченная целиком с апельсинами и розмарином

Ингредиенты

• Индейка- 4,5 килограмма
• Апельсин- 2 штуки
• Розмарин- 60 граммов
• Масло сливочное- 50 граммов
• Соль морская- по вкусу
• Бекон- 400 граммов
• Куриный бульон- 600 мл
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 300 мл
• Мука- 3 столовые ложки
• Горчица дижонская- 2 столовые ложки

Приготовление

Для моей семьи индейка на Рождество – это обязательный элемент, который непременно должен быть приготовлен на высшем уровне. Иногда я готовлю индейку по одному рецепту, а иногда изменяю его, но рождественская индейка с апельсинами и розмарином, - очень частый гость праздничного стола.

1. Тщательно промываем индейку снаружи и внутри, а затем тщательно протираем её бумажным полотенцем.

2. Нарезаем один апельсин  на четвертинки и отправляем их внутрь индейки вместе с веточками розмарина.

3. Смазываем маслом подготовленную форму и отправляем в неё индейку.

4. Растапливаем масло, которое у нас осталось.

5. Разрезаем еще один апельсин напополам, а затем выдавливаем на индейку сок из одной половинки, вторая же половинка отправляется в растопленное масло, которым после этого смазываем индейку (не выливайте всё, поскольку масла должно немного остаться для дальнейшего поливания).

6. Накрываем индейку фольгой и запекаем (на каждые 450 гр. тушки по 18 мин.), смазывая маслом каждый час.

7. Через час снимаем фольгу, чтобы получилась румяная корочка.

8. Рождественскую индейку, запеченную целиком с апельсинами и розмарином, укладываем на блюдо и украшаем веточками розмарина.

Приятного рождественского застолья!