Рождественское ризотто с лососем и укропом

Ингредиенты

• Масло оливковое- 1 столовая ложка
• Масло сливочное- 15 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Крупа рисовая- 300 граммов
• Овощной бульон- 1,3 л
• Лосось свежий- 1,5 штуки
• Цуккини- 1 штука
• Фасоль зеленая- 0,5 стакана

Приготовление

Ризотто по праву считается основным блюдом страстных и эмоциональных итальянцев. Просто невозможно представить себе итальянский ресторан, где в меню нет этого традиционного рисового блюда. Сегодня без труда можно приготовить ризотто дома самостоятельно, а также сделать из этого не просто прием пищи, но и включить в основу блюд для праздничного стола.

1. В кастрюле большого объема разогреваем оливковое и сливочное масла. Сюда же добавляем мелко рубленный лук и до мягкости обжариваем его.

2. Промываем рис и добавляем его в кастрюлю к луку. Мешаем ингредиенты до тех пор, пока масло не покроет весь объем риса.

3. Добавляем совсем немного бульона и хорошо все перемешаем.

4. Когда первая порция воды впитается рисом, добавляем еще немного. И так повторяем до тех пор, пока весь запас приготовленного бульона не будет исчерпан, а  рис - готов.

5. Хлопья лосося, укроп и запеченные порезанные овощи добавляем в рис. Перемешиваем и выдерживаем на огне еще некоторое время.

6. Добавляем по вкусу любимых приправ и рождественское ризотто с лососем и укропом можно подавать к праздничному столу.

Приятного рождественского застолья!