Рождественское жаркое из индейки с травами

Ингредиенты

• Индейка- 7 килограммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 1/4 стакана
• Тимьян сушеный- 5 граммов
• Эстрагон- 5 граммов
• Розмарин- 5 граммов
• Соль- 1 чайная ложка
• Перец черный молотый- 0,5 чайные ложки

Приготовление

Какое же Рождество без индейки. Ведь согласитесь, каждый покупает мандарины, апельсины, устанавливает елку, которая разносит по квартире запах хвои. Так же и без индейки, по крайней мере, в нашей семье уже традиция, зажаривать в духовке индейку и съедать ее за рождественским столом всей семьей.

1. Разогреваем духовку до 170?С.

2. Промываем и удаляем все лишнее из индейки и отрезаем еще шею, откладываем которую для бульона, который отвариваем, пока птица маринуется.

3. Хорошо промываем индейку и выкладываем на бумажное полотенце.

4. Заполняем индейку лимоном и луком.

5. В небольшой миске смешиваем масло с травами, перцем и солью.

6. Кончиками пальцев слегка отделяем на грудке индейки кожу, стараясь не повредить её. Осторожно кладем столовую ложку масла с травами под кожу, заглаживаем. Оставшееся масло распределяем по поверхности индейки и заливаем внутрь.

7. Складываем индейку так, чтобы сок при приготовлении не вытек из нее.

8. Выкладываем индейку на блюдо и ставим мариноваться на несколько часов в холодильник.

9. После чего выкладываем индейку на поддон для запекания и прикрываем листами фольги. Запекаем 2-2,5 часа.

10. После этого времени снимаем фольгу, повернув индейку грудкой вверх.

11. Поливаем индейку бульоном и ставим в духовку снова примерно на час.

12. Рождественское жаркое из индейки с травами готово.

Приятного вам всем кушанья!