Рождественская говядина Веллингтон

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 1,2 килограмма
• Масло сливочное- 50 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Шампиньоны свежие- 50 граммов
• Паштет печеночный- 50 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Тесто слоеное бездрожжевое- 400 граммов
• Говяжий бульон- 300 мл
• Вино красное 12% алкоголя- 2 столовые ложки
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука

Приготовление

Хотите приготовить вкусное праздничное блюдо? Рождественская говядина Веллингтон – то, что вам надо. Это говяжья вырезка, запеченная в слоеном тесте вместе с луком и грибами. Объедение!

1. Говядину кладем на противень, смазываем 25-граммовым кусочком масла. Затем пропекаем 15 минут, чтобы мясо слегка подрумянилось. Пусть остынет. Соки, выделившиеся при выпечке, сохраним.

2. 25 г масла положим на раскаленную сковородку. Закинем на нее нарезанный лук и грибы, жарим на огне средней силы 5 минут. Снимаем, даем остыть,

3. В паштет добавляем 2 ст. ложки слив. масла, солим, перчим. Затем обмазываем паштетом говядину. Посыпаем мясо жареными грибами и луком, чтобы они прилипли к поверхности.

4. Слоеное тесто раскатаем, по центру положим говядину и сложим края вместе, швы стараемся не делать слишком толстыми. Выкладываем на противень, прорезаем тесто в нескольких местах и обмазываем желтком.

5. Выпечка при 230 градусах, длительность -10 минут, затем снижаем температуру до 220 градусов и печем 15 минут. Тесто приобретет золотисто-коричневый цвет. Вынимаем говядину из духовки.

6. Все соки оставшиеся после выпечки сливаем в кастрюльку, ставим на сильный огонь, Добавляем говяжий бульон, красное вино, варим 15 минут. Жидкость должна немного выкипеть. Процеживаем и кладем на стол в качестве подливки для говядины.

Угощаемся!