Шпинат с фасолью к посту

Ингредиенты

• Фасоль стручковая- 200 граммов
• Фасоль красная. Консервы- 200 граммов
• Шпинат- 200 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Томаты в собственном соку- 500 граммов
• Вода- 250 мл
• Кориандр- 1 чайная ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Сахар- 2 чайные ложки
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Пост – время, когда и душу, и тело нужно очищать. Как известно, во время поста нельзя кушать что-либо жирное. Для этого периода предлагаю отличный рецепт приготовления шпината и фасоли.

1. Возьмем шпинат, обмоем его и слегка обсушим. Отрезаем стебли и режем крупно листья. Перекладываем в дуршлаг и обдаем по очереди холодной и горячей водой.

2. Стручковую фасоль необходимо отварить. Для этого кипятим воду, подсаливаем ее и кладем в нее фасоль, варим примерно пять минут. Готовую фасоль промыть холодной водой.

3. Лук чистим, смочив лезвие ножа холодной водой, чтобы не «плакать», нарезаем на небольшие дольки и обжариваем на сковороде. Размельчаем кориандр и добавляем в лук. Жарим примерно минуту.

4. Помидоры с соком нарезаем на кусочки и добавляем к луку. Доливаем воды и подсаливаем, а также добавляем сахар. Полученный соус необходимо потушить 10 минут, помешивая, чтобы он не пригорел.

5. В готовящийся соус кладем консервированную фасоль. Но перед тем, как это сделать сливаем  с нее жидкость и тушим еще минут пять.

6. В полученную смесь добавляем стручковую фасоль и шпинат. Протушиваем минут пять.

7. Добавляем мелко нарубленный чеснок, подсаливаем и приправляем. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем на пять минут, чтобы блюдо напиталось ароматами.

Вкусного Вам поста!