Голодная рождественская кутья

Ингредиенты

• Крупа рисовая- 1,5 стакана
• Вода- 3 стакана
• Изюм- 100 граммов
• Сахар- 2 столовые ложки
• Ванилин- 2 грамма
• Соль- по вкусу

Приготовление

Эта рождественская кутья еще называется голодной. Такой вариант готовят на крещение. За день до этого соблюдается строгий пост, но дальнейшая трапеза должна быть не такой обильной, как на Рождество. Отсюда и название. Мне нравится ванильный аромат этой кутьи. Можно добавлять орехи и курагу, но это на ваше усмотрение.

1. Промываем рис проточной водой. Промываем несколько раз, чтоб вода стала прозрачной.

2. Наливаем в емкость воды в два раза больше, чем риса. Ставим на средний огонь. Как только  доводим до кипения, сразу убавляем огонь.

3. Готовим рис около 30 минут. Проверяем мягкость. Он не должен развариться. Промываем его проточной водой.

4. Выкладываем в керамическую емкость и смешиваем с ванильным и обычным сахаром.

5. Добавляем распаренный изюм к рису, чуть-чуть присаливаем и перемешиваем.

6. Оставляем кутью настояться и подаем к рождественскому столу.

Вкусных вам шедевров!