Тушеные баклажаны "5 овощей" к посту

Ингредиенты

• Лук репчатый- 2 штуки
• Морковь- 2 штуки
• Баклажан- 2 штуки
• Перец болгарский- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Баклажаны, если их правильно приготовить, получаются очень вкусными. Я всегда их готовлю в качестве основного блюда или как закуску. Главное, чтобы они были молоденькими и не полежавшими в холодильнике пару недель. Мне не нравится горечь баклажанов, поэтому я вымачиваю их часа три в воде холодной и соленой. А затем хорошо промываю. Так они получаются намного вкуснее и питательнее.

1. Вымываем овощи.

2. Луковицу на четыре части разрезаем и шинкуем соломкой. В утятнице на растительном масле обжариваем.

3. Затем, к обжаренному луку, добавляем, морковку очищенную, порезанную соломкой.

4. Затем, когда морковка обжарится, добавляем порезанные соломкой, слегка посоленные - баклажаны.

5. После того, как баклажаны обжарятся, добавляем перец, порезанный соломкой.

6. Последними отправляем помидоры, порезанные соломкой и еще раз солим.

7. К обжаренным овощам добавляем порезанную зелень, накрываем утятницу крышкой и отправляем на 15 минут в духовой шкаф при средней температуре.

Приятного вам всем аппетита!.