Соте из баклажанов к посту
Ингредиенты
- Баклажан- 2 штуки
- Томат (помидор) красный- 5 штук
- Перец болгарский- 1 штука
- Чеснок- 3 зубчика
- Лук репчатый- 2 штуки
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
- Морковь- 1 штука
- Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Очень люблю баклажаны в разных исполнениях, особенно, когда приготовлены как закуска. Соте из баклажанов к посту можно отнести и к холодной закуске и к горячему блюду. Баклажаны старайтесь брать свежими и небольшие по размеру. Я еще иногда добавляю спаржевую фасоль, обжаренную с перьями чеснока, и приправляю все сметаной. Получается очень вкусненько и что самое главное – сытно.
1. Баклажаны вымываем, обсушиваем и нарезаем кружками.
2. Помидоры вымываем и нарезаем кружками.
3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
4. Морковку вымываем, очищаем и натираем крупно.
5. Чеснок очищаем и меленько нарубаем.
6. Зелень вымываем, обсушиваем и нарубаем.
7. Обжариваем на масле кружки баклажан.
8. В сотейнике обжариваем лук 3 минуты, добавляем морковку и жарим еще 7 минут, немного посолим.
9. На морковку и лук сверху отправляем в ряд баклажаны, посыпаем рубленой зеленью и чесноком, а так же солью и перцем.
10. Укладываем помидоры следующим рядом, солим, перчим и посыпаем чесноком.
11. Укладываем порезанный на полукольца болгарский перец.
12. Укладываем овощи слоями.
13. Последним слоем укладываем помидоры.
14. Сотейник накрываем крышкой и тушим полчаса.
15. Соте из баклажанов к посту готово.
Приятного всем вам аппетита!
Добавить комментарий!