Фасоль с тыквой к посту

Ингредиенты

• Фасоль красная- 250 граммов
• Тыква- 450 граммов
• Лук репчатый- 40 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 75 граммов
• Чеснок- 0,5 зубчика
• Петрушка (зелень)- 30 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Фасоль, приготовленная с тыквой к посту, является очень питательным блюдом. Благодаря добавлению чеснока, лука и зелени, в которых содержатся эфирные масла в достаточно больших количествах, нейтральный вкус тыквы и фасоли, становится более ярко выраженным и насыщенным. Украшенное зеленью, такое блюдо очень красиво смотрится на столе, украшая его своим видом.

1. К промытой фасоли вливаем воду и оставляем разбухать в течение нескольких часов (часов 5-6 будет достаточно).

2. С тыквы счищаем кожуру, выбираем семена, а мякоть нарезаем не очень крупными кубиками. Затем кладем в кастрюлю.

3. Лук крошим кубиками и обжариваем в масле.

4. В кастрюлю с тыквой наливаем немного воды, перекладываем фасоль, поджаренный лук и ставим на плиту вариться, пока фасоль не станет достаточно мягкой.

5. Подсаливаем смесь, приправляем перцем, добавляем измельченный чеснок. В качестве заправки используем растительное масло.

6. Подаем, украсив зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!