Тушеная репа к посту

Ингредиенты

• Репа- 600 граммов
• Мука- 80 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 30 граммов
• Сахар- 10 граммов
• Соль- по вкусу
• Вода- 6 стаканов

Приготовление

Репа является типично зимним овощем. До того, как в Европе широко распространился картофель, репа, наряду с брюквой и пастернаком, была основой для большинства блюд. Более вкусными считаются мелкие корнеплоды, они нежнее. Кстати, в кулинарии используется не только мякоть корнеплода, но и ботва репы. В составе овоща очень много горчичного масла. Именно благодаря ему у репы такой особый приятный аромат. До сих пор на ее основе готовят много постных блюд. Одно из недавно опробованных и оцененных мной – постная тушеная репа.

1. Репу вымываем, соскабливаем с нее кожицу, обсыпаем небольшим количеством муки и поливаем кипящей водой. Затем хорошенько перетираем, чтобы полностью очистить.

2. Вливаем в кастрюлю растительное масло и засыпаем муку, помещаем на плиту и тщательно перетираем, пока цвет массы не станет коричневатым. Теперь всыпаем сахар и еще держим на огне, пока цвет не станет каштановым.

3. В кастрюлю вливаем воду, солим ее и выкладываем репу.

4. Варим, плотно закрыв крышку, пока репа не размягчится. При загустевании соуса вливаем небольшое количество воды.

Пусть постный обед будет вкусным!