Постный картофель с грибами, запеченный в духовке

Ингредиенты

• Картофель- 1 килограмм
• Шампиньоны свежие- 350 граммов
• Лук репчатый- 50 граммов
• Мука- 30 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 80 граммов
• Морковь- 20 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 20 граммов
• Соль- по вкусу
• Кинза- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Постный картофель с грибами, запеченный в духовке, - это одно из блюд, которые всегда получаются на высшем уровне. Я характеризую его примерно так: готовится легко, и вся семья довольна. Такой гарнир, несмотря на всю его простоту, не стыдно даже подать к праздничному столу.

1. Картофель тщательно вымываем и отвариваем не очищая.

2. С отваренных картофелин очищаем от кожицы и нарезаем крупно ломтиками.

3. Лук очищаем от сухой шелухи, моем и нарезаем некрупно соломкой.

4. Свежие грибы измельчаем и вместе с луком кладем обжариваться в масле. Когда смесь немного зарумянится, всыпаем полторы ложки муки и еще немного прожариваем.

5. Вливаем в сковороду небольшое количество воды и кладем крупно натертую морковь. Все перемешиваем и, подсолив, кипятим 20 минут.

6. Картофель кладем на дно жаропрочной емкости, сверху выливаем грибную массу с овощами, приправляем перчиком и измельченной кинзой, слегка сбрызгиваем маслом и ставим запекаться в духовку.

7. Подаем, украсив зеленью.

Пусть постный обед будет вкусным!