Жареная цветная капуста к посту

Ингредиенты

• Капуста цветная- 1 килограмм
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
• Соль- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 20 граммов

Приготовление

Когда-то цветная капуста довольно долгое время была знакома поварам под названием “сирийская капуста”. В природе как дикорастущее растение она не встречается. Еще Авиценна считал этот овощ невероятно ценным и рекомендовал обязательно включать его в рацион зимой. В Россию цветная капуста стала известна только во время правления Екатерины II, но выращивалась она исключительно в огородах знати, а за семена платили просто огромные деньги и завозили их аж с Мальты. В наши дни цветная капуста уже не является диковинным продуктом, и готовить ее можно практически круглогодично. А еще она хороша к посту, например, если ее поджарить.

1. Цветную капусту разделяем на некрупные веточки и тщательно промываем. Крупные соцветия при необходимости разделяем напополам.

2. Посыпаем капусту солью и выкладываем в сковороду обжариваться в масле, плотно закрыв крышкой.

3. Жареная цветная капуста прекрасно сочетается с различными видами зелени, поэтому перед подачей обильно присыпаем соцветия ей.

Пусть постный обед будет вкусным!