Дрожжевые картофельные лепешки с грибами к посту

Ингредиенты

• Картофель- 300 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 50 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 20 граммов
• Сахар- 20 граммов
• Белые сушёные грибы- 40 граммов
• Лук репчатый- 60 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 80 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Дрожжевые картофельные лепешки с грибами к посту – это по сути своей одна из разновидностей оладий. Получаются они очень хрустящими и вкусными. Обычно я подаю такое блюдо с остреньким соусом, зеленью или с легким овощным салатиком.

1. Картофель моем, счищаем с него кожуру, а затем опускаем в кастрюлю с только закипевшей подсоленной водой и варим, пока он не размягчится.

2. Отваренный картофель разминаем в пюре толкушкой. Подсаливаем, приправляем перцем, всыпаем сахар и вливаем размоченные в теплой воде дрожжи. Вымешиваем тесто и оставляем в тепле подниматься.

3. Готовим начинку. Лук очищаем, крошим кубиками и поджариваем в масле до золотистого оттенка. Сушеные грибы заливаем водой и размачиваем часа 4. Затем измельчаем и перекладываем к луку, вливаем немножко бульона и плотно прикрываем смесь крышкой. Еще около 10 минут жарим и отставляем с огня.

4. Когда луково-грибная масса достаточно остынет, соединяем ее с дрожжевым картофельным тестом. Вымешиваем и даем ему снова немного подняться.

5. Тесто берем ложкой и выкладываем в разогретое масло. Поджариваем с обеих сторон, пока лепешки не зарумянятся.

6. Подаем, обильно посыпав зеленью и полив соусом.

Пусть постный обед будет вкусным!